Rasanya ini adalah kuih lapis yang benar-benar memberi kepuasan pada Mama Liz...dah banyak resepi yang Mama dah cuba tapi masih tak sama dengan resepi kawan Mama waktu sekolah rendah dulu...kuih lapis Wan Mastura memang terbaaaaik.....lama sungguh kami tak berjumpa...maklumlah masing-masing dah berkeluarga dan duduk pula jauh. Wan di Kuala Lumpur..Mama Liz pula di Kelantan.....
Oklah untuk tidak buang masa marilah sama-sama menjamu mata dengan kuih ku ini...
Kuihn lapis Comel
1 cawan tepung gandum(mama kurangkan tepung gandum..3/4 shj yang 1/4 lagi tambah tepung Hoen Kwe putih yea
1 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung hoen kwe
3 cawan air
1 cawan santan pekat....Rm 2
3/4 cawan gula
Cara......air dan gula dicampur...kacau hingga gula hancur.(mama Liz masak air dengan daun pandan ..sebab mahukan rasa pandan yang asli...bila air dan menggelegak dan mengeluarkan aroma yang harus....tutup dan masukkan gula) ...masuk santan....masukkan semua tepung... masukkan garam...tapis bancuhan yang terhasil bahagikan kepada 2 bahagaian. 2 cawan utk putih dan 3 cawan utk warna merah...utk merah masukkan pewarna sirap ros ..ikut kehendak masing-masing untuk kepekatan warna tersebut.....
Sebelum terlupa kita akan dapat 5 cawan bancuhan ...gunakan acuan lompang untuk menjadikan kuih lapis kita menarik.....setiap lapisan hanya makan masa 5 minit shj....lapisan yang terakhir kita kukus selama 20 minit.....tak perlu guna kain untuk balut penutup periuk.......itu keistimewaan resepi ini...yang penting mudah dan cepat....selamat mencuba
